カリフローレ
品種
【カリフローレ】
イタリア名：カーヴォルフィオーレ
作物名：カリフラワー
日本生まれのスティックカリフラワー。軟らかで、ほんのり甘く、可能性を感じる形はシェフに人気。
春まきもできるようになった。
- 特性 -
カリフラワーの常識を打ち破り、花軸の食味を追求し、スティック状に収穫できるように育種したカリフラワー。ユニークな形状、花蕾の白と花梗(軸)の緑のコントラストが鮮やかで、加熱すると透明感のある緑色となる美しさは、料理のインスピレーションを刺激すると、各界のシェフにも大人気。
草勢極強、黒腐病等病害に対しても強く栽培容易。定植後80日（秋まき）、65日（春まき）目安で収穫可能。１株から数十本のカリフローレが収穫できる。
[ 野菜レシピ ]
[ 通販 ]
栽培上の注意
【カリフローレ】
定植前の苗には十分潅水し根鉢を崩さないようにする。
| 秋作の注意点 | 花蕾の霜は、凍害・腐敗の原因となり、10℃以下で生育遅滞するので、トンネルや不織布の利用が効果的。霜よけは、外葉を数枚花蕾にかぶせる等も有効。 |
|---|---|
| 春作の注意点 | 育苗～初期生育期間に低温を回避するよう保温に留意。定植直後は保温のためにトンネル資材を利用し、初期生育が旺盛となるよう留意。 |
| 播き時期 | 春作(1～3月まき)と夏作(高冷地4～6月まき)、秋作(7～8月まき)の三期まきが可能。 |
| 播種方法 | 種まき：9cmポットに3粒まき、本葉2～3枚で間引き１本にし、本葉3～４枚の若苗を定植する。 |
| 植え付け | 株間：株間35cm、畝間60～70cmに定植。夏は夕方に定植すると良い。しっかり灌水し活着を促す。 |
| 土壌条件 | 肥沃で水はけの良い土壌が良い。 |
| 肥料 | 成分量で元肥としてN15g、P20g、K15g／㎡。追肥としてN、K 5g/㎡ほど。良花蕾を収穫するためには外葉を大きく育てるのがポイント。 |
| 収穫 | 花軸が15～20㎝の長さで収穫適期。家庭菜園では下から摘み取り収穫も良いでしょう。直売所出荷の場合、房ごとに分けて穴あき包装資材に出荷用のシールを貼付けて梱包します。予冷は鮮度保持に効果的。 |
| 料理 | 生のままでも良いが、湯通しし、氷水で締めると色上がりが鮮やか。スティックサラダ、バーニャカウダ。ピクルス、煮炊き焼、揚げ相性が良い。 |
