カリフローレとニンジンのマリネ／イタリア料理のレシピ
【材料／２人分】
カリフローレ 100ｇ
ニンジン 80ｇ
干しアンズ 25ｇ
レモン 1/8個
白すりごま 大さじ1･1/2
A調味料
塩 小さじ(約１ｇ）
胡椒 少々
酢 小さじ２
はちみつ 小さじ２
サラダ油 小さじ２
- カリフローレは小房に分け、茎の半分程度包丁で切れ目を入れ、手で裂く。塩と酢（分量外）を加えた熱湯でさっと茹で、ザルにあげておく。
- 人参は皮をむいてピーラーで薄切りにしておく。干しアンズは細切りにして、レモンはいちょう切りにする。
- Ａを合わせ1の人参と干しアンズを和えて全体がしんなりしたら、カリフローレ、白すりごま、レモンを加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛る。
（レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）
