豚肉とカリフローレのあんかけご飯／イタリア料理のレシピ
（２人分）
豚肉(切り落とし) １００ｇ
酒 大さじ1/2
カリフローレ １パック
にんじん ３ｃｍ
しいたけ ２～３枚
長ねぎ 1/3本
サラダ油 大さじ1/2
A調味液
出し汁 １カップ
醤油 大さじ1.1/2
みりん 大さじ1
胡椒 適量
水溶き片栗粉
（片栗粉…大さじ１ ＋ 水…大さじ２）
ご飯(温かいもの) ２４０ｇ
- 豚肉は食べやすく切り、酒を絡める。
- カリフローレは食べやすい大きさに切り、にんじんは薄い斜め半月切り、しいたけは石づきを取ってそぎぎり、長ねぎは斜め薄切りにする。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、（１）、（２）のにんじん、しいたけ、長ねぎ、カリフローレの順に炒め、油がまわったら（Ａ）を加えて煮立て、蓋をして２～３分煮る。
- （３）に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 温かいご飯の上に（４）を盛りつけ、お好みで胡椒をふる。
（レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）
