カリフローレの緑酢／イタリア料理のレシピ
（２人分）
カリフローレ １パック
塩 少々
添え野菜
ミニトマト 適量
＜緑酢＞
きゅうり 1/2本
酢 大さじ1.1/2
砂糖 小さじ２
塩 一つまみ
- カリフローレは食べやすい大きさに切っておく。
- 小鍋に１リットル程の湯を沸かし塩を少々加え（１）を入れ、蓋をして１分火にかける。
- （２）を盆ザルにあけ自然に荒熱を取る。
- 緑酢を作る。きゅうりはすりおろして軽く汁けをきり、調味料を加えて混ぜ合わせておく。
- （３）のカリフローレとミニトマトを盛り付ける。緑酢をディップしていただく。
（レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）
