ローマ
品種
【ルーコラ・セルバーティカ】
野生の強い香りはそのままに栽培しやすい
- 特性 -
地中海沿岸原産のサラダ用ハーブ。野生種は今でも道端に生えています。人によっては、単体で使うと味が強すぎると感じるかもしれませんが、サラダにほんの少し入れるだけで良いアクセントになります。ルーコラと生ハムのピッツァには、仕上げに生葉をのせるときれいです。一般名はロケットサラダ。
- 栽培上の注意 -
ルーコラの野生に近い品種。苦みと辛みが特に強く野趣あふれる風味を楽しめます。セルバーティカ種の中では晩抽ですが、一般的なルーコラより抽苔は早いでしょう。
[ 野菜レシピ ]
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家庭菜園栽培情報
【ルーコラ・セルバーティカ】
野生の強い香りはそのままに栽培しやすい。
| まき時期 | 発芽適温20度で1週間位。 |
|---|---|
| まきかた | 細かい種なので砂をまぶし筋播きします。 |
| 株間条間 | 定植の場合は本葉3枚葉長5cmほどの苗を根鉢が出来上がる前に株間15cmに定植します。 |
| 土壌条件 | 水はけの良い肥沃な土が良い。 |
| 肥料 | 元肥堆肥1kg/1平方メートル、生育が緩慢ならば月に1回株元に化成肥料を少量追肥します。 |
| 収穫 | 開花すると苦みが強くなり風味が劣るので、花芽を摘んで脇芽を伸ばし、開花直前の強い味を楽しむようにします。 |
| 料理 | 人によっては、単体で使うと味が強すぎると感じるかもしれませんが、サラダにほんの少し入れるだけで良いアクセントになります。ルーコラと生ハムのピッツァには、仕上げに生葉をのせるときれいです。 |
