【カーヴォルフィオーレ(ロマネスコタイプ）】

作物名：カリフラワー

珊瑚のような形が芸術的な花蕾

- 来歴・調理 -

ローマ生まれのカリフラワーの一種で、ブロッコリーにも似た風味をもち、ほのかな甘みが特徴。形が美しいので、さっと茹でて魚や肉に添えると料理が数段引き立ちます。ピクルスにも最適です。もちろん普通のカリフラワー同様、よく煮込んでスープにも利用できます。

- 特性 -

珊瑚のような形状の花蕾が特徴。生育早生で、定植後75～90日で収穫可能。草勢は旺盛で耐寒性も強く栽培容易。花蕾は鮮やかな緑色となり、盛り上がりに優れ見栄えが良い。一般のカリフラワーよりも甘みが強くブロッコリーにも似た風味をもつ。

[ 野菜レシピ ]

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ダ・ヴィンチ