スティッキオのカレーピクルス／イタリア料理のレシピ
＜漬け汁＞
酢 2合
水 2合
塩 30g
砂糖 40g
ローリエ 3枚
黒コショウホール 5粒
チリ（鷹の爪輪切り） 0.5g
ニンニク 3片
カレー粉 適量
＜漬け物＞
スティッキオ 15本〜
- 別の鍋で漬け汁の材料を全部鍋に入れて沸騰させ、冷ませばＯＫです。
※カレー粉は、スプーンで少しずつ入れ好みの辛さに調節します。 - スティッキオは、沸騰したお湯に20～30秒目安で湯どおしし、氷水でしめ、タオルで水けをしっかりとる。
- スティッキオをバット等に移し、 1．を入れ、ラップをして冷蔵庫に入れつけ込みます。一日たてば食べられます。
- 漬け上がった 3．を食べやすい大きさに切り盛りつけます。
