サラミ・フィノッキオーナとスティッキオのニョッケッテイ／イタリア料理のレシピ
サラミ・フィノッキオーナ 80g
スッティキオ 6本
白ワイン 30cc
ニンニク １ヶ
黒コショウ・フェンネルシード 少々
パスタ 120g
- サラミをミキサーで粗くほぐす。
- オイルにつぶしたニンニクをいれ香りが出たら取り出す。
- サラミ加え軽く色付いたら、フィノッキオを入れ全体に油がまわったら白ワインをふる。
- アルコールをとばしたら水を加え5分ほど煮る
- 茹でたパスタを加えオイル、コショウ、フェンネルシード、刻んだ葉で味をととのえる。
