カリーノケールのジュリエンヌスープ／イタリア料理のレシピ
【材料/２人分】
カリーノケール 1枚
玉葱 1/６個
人参 20ｇ
セロリ 20ｇ
キャベツ 1枚
バター 大さじ１
水 ２カップ
チキンの素 １個
塩 少々
胡椒 少々
- カリーノケールは葉と茎に分けて、葉の部分は5mm幅、茎は斜め薄切りにし、他の野菜もすべてせん切りにする。
- 鍋にバターを溶かし野菜を加え、しんなりするまでいためる。
- 水、チキンの素を加える。煮立ったら、弱火にして10分位煮て、塩・胡椒で味を調える。
- 器に盛り黒こしょうをふる。食感も残っているので、食べるスープな感覚で満足感も得られやすいです。
（レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）
