カリーノケールのイタリアンサラダ／イタリア料理のレシピ
【材料／２人分】〔所要時間：約５分〕
カリーノケール 2～3枚
レタス ２枚
ミニトマト 6個
温泉卵 ２コ
スタッフドオリーブ ４粒
クルトン 適量
サラミ 適量
パセリ〈みじん）適量
A
砂糖・塩・胡椒 少々
パルミジャーノ 少々
生レモン汁 大さじ1・1/2
オリーブ油 大さじ３
おろしにんにく 1/2かけ分
- カリーノケールは洗って手でちぎり、水気のついたまま耐熱皿に入れラップをしてレンジ（600W）で、約40～50秒加熱する。色が鮮やかになり食感が軟らかくなる。
- レタスは一口大にちぎり、氷水に放してパリッとさせる。
- サラミは細切り、オリーブは輪切り、ミニトマトは半分に切っておく。
- ボールにAの調味料を加え、泡立て器で良く混ぜ合わせておく。
- 野菜の水気をよく切って4に入れ、クルトン・サラミを加えて軽く和えたらミニトマトも加え、器に盛り、オリーブ、パルミジャーノ、温泉卵をのせパセリを散らしていただく。
シンプルなドレッシングでおいしくいただけます（レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）
（レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）
